ただいま変身中

平均価格(1人) ¥1,100〜¥1,600

基本情報

メディア多数出演!フレンチ14年のシェフが贈る新感覚ラーメン。

1640001

東京都 中野区中野5-53-3 松本ビル 101

ランチ 11:00~15:00 ディナー 17:30~20:00 ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

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「ラーメンは、フレンチだ。」produced by 坂 祥太 フレンチ歴14年。ミシュラン二つ星レストランで副料理長まで務めあげた本物のフレンチシェフが、本気で挑んだラーメン。 フレンチのエスプーマという技法から泡立てる新感覚ラーメンを着想。 和の食材 ""牡蠣"" × フレンチラーメン メイン食材は広島産の牡蠣をふんだんに使用。 泡立てる事で牡蠣の旨味と風味を存分に引き出し、口あたりまろやかに仕上げたスープは、ラーメン界に新風をもたらしました。 この感動をぜひ一度味わってください!